DESINTOXICAR NUESTRO CUERPO

Éste es el tercer artículo que publicamos teniendo como fuente de información las interesantes y sencillas explicaciones que Marcelle Pick, Genevieve Morgan nos revela en su libro
DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL: 4 semanas para incrementar su metabolismo y perder peso para siempre. Se nos habla de peso tóxico y desintoxicación del cuerpo, no sólo a nivel físico sino también emocional. Sin embargo, quizás nos todos sepamos de cómo nuestro organismo se encarga de eliminar toxinas y alimentos.

En los próximos 14 días eliminará mucho de ese desorden que la distrae de su dieta y estilo de vida; la clase de desorden que entorpece las señales de su cuerpo, confunde su conversación interna y crea peso tóxico. El desorden, por definición, significa rodearse de cosas que puede gustarle tener a su alrededor, pero que en realidad no necesita. El desorden en su dieta y estilo de vida y ese bocadillo que toma sin pensar; los hábitos y estimulantes a los que acude cuando está agobiada; las diversas maneras en que mantiene su hipotálamo y el sistema nervioso central final esta crítica, mientras su intelecto está lejos de prestar atención a lo que en realidad ocurre en su interior [...]

Alimentos que puede comer en abundancia: verduras de hojas verdes, vegetales sin almidón, proteína magra: pavo, apoyo, pato, proteína de arroz, de soja..., huevos, frijoles y legumbres, arroz silvestre e integral, granos compuestos: trigo integral, avena, centeno, mijo, cebada..., bayas, manzanas, peras y melón, nueces, etc.

Alimentos que puede comer con moderación: pescado, carnes magras, quesos duros, queso blanco grumoso, yogur, aceites poliinsaturados, mantequilla, etc.

[...] Aunque he afirmado que el conteo de calorías no es importante y que es mejor comer más proteína y grasa, y no preocuparse por las calorías en ellas, de todas maneras, debe ser razonable con el tamaño de las porciones.Coma despacio, tomándose el tiempo para masticar y tragar, hasta que su cerebro registre el contenido del estómago. Esto toma alrededor 20 minutos. Por lo tanto, ¡deje de comer antes de sentirse llena! Una manera de medir la porción adecuada de alimento es ahuecando ambas manos en forma de corazón, ese es, de manera aproximada, el tamaño de su estómago., esa cantidad de alimentos excede 20 minutos si todavía queda con hambre, sírvase más. Su estómago puede estirarse para recibir mucha comida a la vez, pero comer demasiado impacta su metabolismo y dispara su insulina. Nuestra meta es tranquilizar su cuerpo, no mantenerlo en altas revoluciones.

[...] hay una relación de causa-efecto entre el sueño interrumpido o de corta duración y la obesidad. Y parece que esto es más predominante en las mujeres que los hombres... durante el sueño el cuerpo hace su trabajo de mantenimiento. Cuando estamos despiertas y activas, el cuerpo está preparado para reaccionar ante cualquier cosa que pongamos en su camino. Durante el sueño, nuestras células tienen el tiempo para sanar y desintoxicar, abastecerse y recargarse para el día siguiente.

La melatonina es el sedante natural del cuerpo y su nivel aumenta cuando el sol se oculta y nos preparamos para dormir. El hipotálamo, envía una señal para aumentar el nivel de hormonas glucíneas, que ayudan en la absorción de la glucosa de las células hacia el flujo sanguíneo. Esto mantiene estable el nivel de azúcar en la sangre durante la noche y asegura que las células tengan la suficiente provisión de energía para hacer su trabajo de mantenimiento, sin activar las hormonas del hambre. Cuando se acerca la mañana, el hipotálamo registra la luz y la melatonina y la glucínea se desvanecen. Entonces, la adrenalina y la cortisona se incrementa ligeramente, despertándonos frescas y hambrientas.

Ese es el ritmo bioquímico natural que permite un metabolismo saludable, tanto en vigilia, en el sueño. De hecho, una buena noche de sueño es quizás lo mejor que puede hacer para ayudar en la alimentación del peso tóxico... Sin embargo, tenemos la tendencia a hacer las cosas difíciles con cantidad de aparatos... Desconéctese un par de horas antes de acostarse...

[...] El hígado descompone la grasa y los nutrientes solubles en grasa con ayuda de la bilis; y filtra alcohol, drogas, extra hormonas y otros materiales extraños contenidos en los elementos digeridos, antes de ser absorbidos en el flujo sanguíneo. Lo que sobra, es almacenado o descompuesto para eliminación. El hígado fabrica y descompone colesterol y hormonas, incluyendo estrógeno, progesterona y testosterona. Si no está funcionando correctamente, su cuerpo no puede desintoxicarse; por lo que una de las metas del plan de sensibilidades digestivas es reducir la sobrecarga del hígado.

Cuando el hígado y el intestino delgado han sacado el máximo provecho de sus alimentos, el agua sobrante, bacterias y desperdicio de fibra, pasan a su intestino grueso. El intestino grueso tiene su propio y beneficiosa flora, que produce una colección de vitaminas esenciales, incluyendo A,B y K, y fermentada fibra dietética, protegiéndola de enfermedades del Colón. Es aquí donde los sobrantes del proceso digestivo son convertidos en exceso y evacuados. El proceso digestivo completo lleva de seis a 24 horas, dependiendo de los alimentos y cantidad de agua que consuma, de lo robusto de sus ácidos estomacales y enzimas pancreáticas, de la población de flora intestinal y de la acción de su sistema inmunológico.

Su metabolismo existe para descomponer sustancias en formas utilizables (energía) y no utilizables (desperdicio). La desintoxicación es la forma como su cuerpo maneja los desperdicios. Su sistema desintoxicación y se e incluye: hígado, riñones, tracto intestinal, sistema circulatorio linfático, pulmones y piel, tiene que procesar las toxinas del medio ambiente, de su dieta y de sus emociones... El sistema linfático, que compite con su sistema circulatorio en términos de extensión y complejidad, actúa como sistema de alcantarillado de su cuerpo. Cuando la sangre circula, lleva los nutrientes a las células y retirar los desperdicios, pero esto no es intercambio directo. Mejor dicho, hay un líquido intermediario que rodea las células llamado fluido intersticial que actúa como el medio para el intercambio. El fluido linfático es en esencia un fluido intersticial adicional, un fluido transparente que contiene muchos de los desperdicios metabólicos que son creados por las células al estar realizando su función. Son como afluentes que va lentamente hacia la corriente que alimenta un río que se mueve con lentitud, el sistema linfático transporta fluido linfático a través de conductos extensivos, moviéndose por 500 puntos de filtración y «botaderos» (sus nódulos linfa).

En forma sorpresiva, en cada nódulo el fluido linfático es filtrado de las bacterias eliminadas. Si el fluido linfático es bloqueado en un nódulo linfa, usualmente se desvía, pero cuando el bloqueo es mayor, puede causar que el fluido se acumule, originando hinchazón en los tejidos circundantes, condición conocida como linfedema.

Los vasos linfáticos se fusionan en ciertos puntos para formar troncos linfáticos. Usted tiene seis troncos linfáticos principales en su cuerpo, cada uno responsable de drenar fluido filtrado de una región de su cuerpo. La linfa purificada viaja hasta su torso y al final regresa al flujo sanguíneo a través del conducto torácico que está localizado justo debajo de su clavícula. El sistema linfático no tiene bombeo; en su lugar la linfa se mueve gracias a la respiración, el ejercicio y masaje.

Debido a que la linfa limpia casi todas las células en su cuerpo, los síntomas de un bloqueo crónico linfáticos son diversos, pero pueden incluir agravamiento de alergias y sensibilidad de los alimentos, resfriados y gripes frecuentes, ni dolores en las articulaciones, dolores de cabeza y migrañas, dismenorrea, artritis, senos con quistes fibrosos, senos sensibles, sinusitis, pérdida de apetito y otros problemas intestinales, calambres, inflamación del tejido, fatiga, confusión mental, celulitis y depresión. En ausencia de síntomas particulares puede sentirse cansada e intoxicada, con pesadez en el estómago.

Algunas toxinas que usted ingiere son movilizadas, neutralizadas excretadas de manera inmediata; otras son almacenadas en sus células de grasa. Cuando pierde grasa, libera estas toxinas dentro de su sistema, originando síntomas y de manera inadvertida la estimula a mantener el peso. Cuando esta trabajando en forma adecuada su hígado es el responsable de neutralizar, convertir y excretar hasta el 99% de bacterias y toxinas en el cuerpo. Y ¡también es el órgano que metaboliza las grasas! Cuando su hígado se encuentra dañado, estresado o lleno de grasa, su eficiencia disminuye con rapidez. Un hígado saludable filtra casi 2 l de sangre por minuto. El hígado elimina las bacterias, químicos metales pesados, endotoxinas, anticuerpos antígenos complejos, y exceso de azúcar y grasas, explicando este desperdicio por medio de la bilis en intestino delgado, donde se une con el quimo digestivo para crear las heces. Esto lo hace con la ayuda de antioxidantes y nutrientes de origen vegetal, que a su vez accionan un proceso enzimático de dos fases, cuyo bienestar es crucial para su salud a lo largo del plazo.

Durante la primera fase, la mayoría de los compuestos químicos indeseados como drogas, pesticidas y toxinas intestinales son convertidos en el camino en sustancias intermediarias altamente inestables, junto con el exceso de hormonas e histaminas (un subproducto de la inflamación)... las sustancias intermediarias formadas en la fase uno son procesadas y neutralizadas en más detalle la fase dos, en un proceso llamado convergencia... demanda muchos ayudantes, en especial una importante enzima llamada glutation y ciertos aminoácidos.

[...] cuando se está desintoxicando y comienza a perder peso, las toxinas almacenadas en la grasa y en el hígado se liberan en su flujo sanguíneo y pueden agravar los síntomas. El primer paso es incrementar de manera significativa el consumo de líquidos para limpiar su riñones. Considere la posibilidad de comprar un trampolín pequeño para ayudarla a mover el fluido linfático o un masaje o terapia de drenaje linfático. Asegúrese de eliminar cualquier problema intestinal o sensibilidades alimenticias... traté de mantenerse en el plan y descansar con frecuencia, incluyendo la siesta.

SOMOS LO QUE COMEMOS

Éste es nuestro segundo artículo en el que recogemos algunas de las pinceladas más interesantes sobre la nutrición que se explican en el libro LA DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL: 4 semanas para incrementar su metabolismo y perder peso para siempre, Escrito por Marcelle Pick,Genevieve Morgan.

Consumir los nutrientes activos adecuados en suficiente cantidad es la primera línea de defensa cuando se trata de el equilibrio esencial (seguido muy de cerca por el agua fresca, el sol y el descanso). Los nutrientes se dividen en dos grupos: macronutrientes y micronutrientes.

Los macronutrientes son las sustancias que deben consumir todos los días en cantidades relativamente grandes: proteínas, grasas y carbohidratos. Voy a incluir la fibra en este grupo, a pesar de no ser un nutriente estrictamente hablando y de no ser digerible.

La proteína es el material del que está constituido nuestro tejido. Construye y repara nuestros cuerpos: huesos, músculos, cabello, uñas, células, enzimas, hormonas, neurotransmisores. Por lo tanto, es literalmente esencial para la vida.

Si usted no tiene suficiente proteína, un riesgo frecuente en las dietas de bajas calorías, su cuerpo la empezara a extraer de sus músculos. Esto reduce la masa muscular y hace más lento su metabolismo, puesto que las células musculares convierte la comida en energía de manera más eficiente que las células grasas. Ingerir proteínas en lugar de carbohidratos tienen efecto adicional de estimular la síntesis de los músculos y la descomposición de la grasa. Cuando la proteína entra en el flujo sanguíneo, en particular cuando el nivel de glucosa en la sangre es bajo, se produce un proceso llamado lipólisis en las células adiposas. En la lipólisis, los ácidos grasos son liberados dentro de la corriente sanguínea para ser transportados a los músculos y otros tejidos que necesitan energía. [...]

¿Cuánta proteína es demasiada? Si se da cuenta de que su aliento es amargo, pues está sedienta por largos períodos de tiempo puede ser que esté comiendo demasiada proteína y los suficientes carbohidratos naturales y polisacáridos. El mal aliento es un efecto secundario de un proceso metabólico llamado quetosis, mediante el cual el hígado descompone la grasa en ácidos grasos y cetonas, para ser usados por el cerebro como sustituto de la glucosa... Otras señales de demasiada proteínas son: dolores de estómago, pérdida de peso demasiado rápido, insomnio, irritabilidad y repentinos ataques de dólares artrítico o en la coyuntura. Una manera asegurar que su dieta permanezca balanceada es comer siempre polisacáridos, vegetales o granos naturales, con su proteína.

[...] Los carbohidratos son la principal fuente de glucosa en su cuerpo, el combustible para su cerebro. Son descompuestos con facilidad para proveer una fuente de relativa rapidez de energía y un incremento de la serotonina, que es el neurotransmisor que produce la sensación de bienestar en el cuerpo. El problema con los carbohidratos en la actualidad es que la mayoría de las otras dos obtiene de fuentes equivocadas: de azúcar y granos refinados, en lugar de granos integrales, frutas y vegetales. Comer azúcar y granos refinados origina una elevación repentina en la glucosa y la insulina (y la serotonina) seguido de una caída brusca de la glucosa sanguínea la serotonina, lo cual activa el deseo vehemente de otra dosis.

A su cerebro le encanta cuando esté sólo consume carbohidratos y azúcar porque son fuentes de glucosa baratas y fáciles y por eso tiene problemas para enviarle la señal de detenerse. A diferencia de las proteínas o grasas, usted puede comer demasiados carbohidratos antes de que su cerebro se dé cuenta de que está llena. [...] El consumo diario y excesivo de carbohidratos simples, sin la suficiente proteína o severa, causa estragos en el metabolismo, afectando seriamente el balance de insulina y glucínea... un desequilibrio que puede tener implicaciones profundas incluyendo el aumento de producción de cortisona en el tejido abdominal visceral, inflamación y desequilibrio hormonal [...]

La grasa es crucial para mantener las membranas de las células, el tejido cerebral y los conductos nerviosos, incrementa la inmunidad, mantienen las reservas de energía, estabiliza el azúcar en la sangre y controla el hambre. La digestión descompone la grasa en ácidos grasos y líquidos, uno de los cuales, el colesterol, es la base fundamental de nuestras hormonas sexuales.

Hay un par de ácidos grasos que no podemos sintetizar: omega 3 (ácido linoleico) y omega 6, llamados ácidos grasos esenciales. Están vinculados con la disminución de inflamaciones, de la hipertensión, del colesterol LDL y con mejoras en el estado de ánimo, proceso de conocimiento y balance hormonal [...] cuando las células tienen fácil acceso la cosa en la sangre depende menos de la energía de largo plazo almacenado en la grasa. En lugar de estar fluyendo dentro y fuera de las células de grasa, los ácidos grasos acumulan como triglicéridos, formando un tejido llamado tejido adiposo blanco o grasa corporal... pero, debemos darnos cuenta de algo importante: la glucosa extra es la que la hace engorda rápidamente, no la grasa extra en la dieta. La grasa tiene más calorías que las proteínas o haber datos, pero se metabolizar de manera diferente. Además, usted no puede comer tanto de una sola vez como lo hace con los carbohidratos; entonces, a menudo, termina ingiriendo menos calorías... la grasa de la que estoy hablando de grasa saludable, grasa real, contenían productos lácteos orgánicos, pescado, vegetales, nueces y semillas y sus aceites [...]

la fibra es un nutriente neutro; es la parte no digerible de vegetales y granos que funciona como un equipo de limpieza para su tracto intestinal. Absorbe el colesterol extra, aumenta el volumen y suaviza las heces, acorta el tiempo de tránsito a través del intestino y limita la potencial exposición a toxinas.

La fibra puede ser soluble o insolubles... las solubles... se aglutinan con ácidos grasos experimentan una especie de fermentación, que alimenta la flora digestiva en sus intestinos y ayuda a desacelerar el metabolismo de la conversión de carbohidratos en glucosa. La fibra insoluble... expande su tracto intestinal, haciéndolas sentir satisfecha por más tiempo. También promueve evacuaciones intestinales regulares y ayuda a eliminar las toxinas del intestino.

Los macronutrientes bien pueden ser las paredes de la casa pero los micronutrientes, aunque en menor cantidad, también son indispensables. Son vitaminas y minerales, incluyendo antioxidantes, para proteger y mantener su cuerpo.

[...] Las vitaminas trabajan duro con la ayuda de las enzimas para activar las funciones del cuerpo. Como coenzimas regulan el metabolismo y ayudan en múltiples procesos bioquímicos que liberan la energía del alimento. La mayoría son solubles en agua y, en consecuencia, cualquier exceso es eliminado por la orina. Las que son solubles en grasa (vitaminas A,D,E y K) son almacenadas en el tejido y pueden volverse tóxicas en niveles altos.

LA DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL

Hoy os presento otra alternativa de dieta:

Continuaba frustrada ante mi incapacidad de perder peso. Sentía que estaba haciendo todo correcto, pero nada funcionaba por mucho tiempo. Y de pronto, acercándome a los 50, las cosas se descontrolaron. Mi cuerpo empezó a rebelarse... empecé a experimentar cambios hormonales característicos de la premenopausia y agregue nueve inexplicables kilos a mi peso, aunque no había hecho ningún cambio en mi dieta o rutina de ejercicios.

Son algunas líneas que aparecen en la introducción y que creo muchos/as podemos sentirnos reflejados, además de guardar mucha relación con el artículo anterior, por lo que creo se merece que le prestemos atención.

Como el tema es bastante amplio lo desarrollaremos en varios artículos.

LA DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL (4 semanas para incrementar su metabolismo y perder peso para siempre)

¿Por qué es tan difícil perder peso? Y, ¿por qué a menudo es más difícil para las mujeres, en especial cuando se aproximan o atraviesan la menopausia? La mayoría de las mujeres que conozco lo intenta de todas las maneras posibles: cuentan calorías,, eliminan la grasa de sus dietas, reducen los carbohidratos, comenzó ciertas combinaciones de alimentos, hacen más ejercicio, e inclusive, se ayudan con medicamentos... para acelerar su metabolismo. Pero no logran bajar de peso [...]
El peso no es un misterio, pero no se puede reducir a la simple ecuación de: comer menos+ejercicio = pérdida de peso [...]
Me di cuenta de que, para muchas personas, perder peso no tenía relación con las calorías, sino con algo más profundo personal, en este caso con el nivel de neurotransmisores de estas pacientes. Entonces me propuse buscar los equilibrios (o desequilibrios) específicos en la fisiología esencial de pacientes individuales y ver cómo podía regularlos de forma natural a través de la nutrición y el estilo de vida...
es cierto que si, en forma regular, ingiere más calorías de las que su metabolismo puede quemar, la cantidad extra será almacenada como y aumentará de peso. Pero todas las personas tienen diferentes metabolismo que queman en proporciones diferentes, y algunas pueden estar genéticamente predispuestos a quemar un nutriente u otro de manera más eficiente... La verdad es en realidad bastante simple: una caloría representa una caloría, es una caloría... hasta que entra por su boca. Lo que pasa después, la forma en que su cuerpo la quema, la almacena, una elimina, es singular en su caso y especifica al estado en que se encuentre... sus pensamientos son extremadamente poderosos y se manifiestan en su realidad física [...]
Su rompecabezas de salud tiene cuatro esquinas, cuatro elementos esenciales de su ser, que son partícipes de su conversación interna. Estos son: su cuerpo físico, todo lo que concierne desde su ADN hasta su nutrición; sus instintos, incluyendo sus impulsos espirituales y sus reacciones al dolor y al placer; sus emociones, todos sus sentimientos, estados de ánimo de recuerdos; y su intelecto, su ser pensante. Si no trabaja todas las esquinas de su rompecabezas, la figura nunca va a estar completa [...] la inexplicable acumulación de peso... puede ser una indicación física de un cuerpo bajo el estrés prolongado; estrés que derrumbará su equilibrio, demandando más apoyo del que se le ha suministrado. Y por apoyo me refiero a: nutrientes, actividad física, sueño, aire fresco... Es un síntoma, tanto como el goteo de la nariz es el síntoma del sistema inmunológico luchando contra un virus. Así es. El peso obtenido que permanece con obstinación... es una reacción biológica de un cuerpo por el desequilibrio esencial. Comprometerse con una dieta drástica o precios exagerados, privar su cuerpo de nutrientes, puede entrar y salir de dietas extremas, sólo aumentará el estrés desbalanceándola aún más [...] nuestra bioquímica no ha evolucionado con la suficiente rapidez para manejar la sobrecarga de una era post-industrial, tecnológicamente saturada, con una alimentación altamente procesada y demasiado refinada. Es muy posible que en los próximos 10.000 años, nuestros sistemas evolucionen permitiéndonos metabolizar todo el azúcar procesado y los componentes artificiales de nuestra comida inmediatamente, sin ganar grasa corporal [...]Estrés en términos médicos es cualquier acción o emoción que activa una respuesta del sistema nervioso simpático. El sistema nervioso simpático comprende el cerebro y el sistema digestivo, es parte de su sistema nervioso central, y administra las funciones alternas de su cuerpo;
cada vez con más frecuencia, la evidencia científica demuestra que el estrés crónico, real o percibido, físico o y emocional, cobra un tremendo precio al cuerpo, bloqueando el sistema inmunológico, acumulando kilos a modo de protección e incluso acelerando el proceso de envejecimiento...
Su cuerpo tiene un lenguaje primitivo (el lenguaje de los síntomas físicos), ni su bienestar depende de su capacidad para entender lo que le está diciendo... Usted tiene una cantidad variable de recursos que pueden responder a cierta cantidad de demanda. Si incrementa la demanda sin hacerlo con la oferta, perderá el equilibrio... cuando la demanda empieza a superar la oferta, su cuerpo envía señales de alarma en forma de síntomas físicos. Estos síntomas pueden variar desde el insomnio, empeoramiento del síndrome premenstrual o de la menopausia, hasta dificultades digestivas y desórdenes del estado de ánimo en la piel... aumento de peso que perdura.
Cuando se trata de producir energía, su metabolismo tiene tres modos básicos: quemarla de inmediato; almacenarla en sus músculos en forma de glucógeno, para uso a corto plazo; y almacenarla en forma de grasa, para uso a largo plazo.

Su metabolismo funciona como la calefacción de una casa, quemando combustible en forma de alimento y oxígeno para producir energía y liberar calor en un proceso conocido como termogénesis. Usted realiza procesos termogenéticos todo el tiempo por el simple hecho de respirar, comer, beber y moverse, porque su metabolismo siempre convierte las calorías en energía. El acto de comer incrementa su metabolismo y algunos alimentos lo hacen más que otros, debido a que requieren más energía para ser digeridos, como es el caso de alimentos con alto contenido de fibra. Al contrario, dejar de comer, produce una disminución en su metabolismo, de tal manera, que el combustible disponible puede ser quemado con más lentitud. Esa es la razón por la cual privarse de comida es siempre contraproducente: cuando usted no come, su cerebro envía señales para reducir su metabolismo, preparando su cuerpo para la inanición. Sus células reciben el mensaje de almacenar calorías en lugar de quemarlas, y su metabolismo empieza a trabajar a baja velocidad.
Si esto continúa por un periodo largo de tiempo... puede ser difícil para el metabolismo volver a funcionar a alta velocidad... el simple hecho de reducir calorías no es la respuesta. Piénselo: si quiere hacer una fogata intensa y luminosa, ¿dejaría de ponerle combustible al fuego?... Su cuerpo no es diferente.

LA ASIGNATURA PENDIENTE

De nuevo me doy cuenta cuál es mi asignatura pendiente. No es fácil perder kilos, aunque también es cierto que para unos es más complicado que para otros. Sin embargo, después de unos días de asueto mental y alimenticio, vuelvo a darme de bruces con la realidad: el pantalón ya no va tan flojo como antes.

«Desgraciadamente, aunque casi todos los obesos pierden peso de forma relativamente rápida a corto plazo, es raro que esta pérdida se mantenga en el tiempo [...] La inmensa mayoría van ganando peso lenta pero inexorablemente, hasta recuperar el de la situación previa al tratamiento o en algunos casos, superándolo. Existen potentes factores no bien comprendidos que tienden a inducir la recuperación del peso perdido», no me queda más remedio que estar de acuerdo con esta aseveración, aunque quizás le quitaría el término obeso para convertirlo en algo más generalizado.

En el mismo artículo se mencionaba otros puntos interesantes:

☻ La combinación de ejercicio físico de restricción calórica es más efectiva que cualquiera de ambos por separado. Aunque la adición de ejercicio la dieta incrementa poco la pérdida de peso las primeras fases, parece que es el componente el tratamiento que más como el mantenimiento de la reducción de peso en el tiempo.

☻ La modificación de la conducta desempeña un papel importante en el tratamiento de la obesidad. Con y ya se pretende ayudar al obeso a cambiar su actitud frente a la comida y sus hábitos alimentarios y de actividad física, así como, tierras consecuencias que se producen después de una transgresión dietética. El apoyo psicológico o psiquiátrico puede ser necesario cuando existan alteraciones importantes de la personalidad o cuadro ansioso-depresivos relevantes.

Recuerdo que al principio me preguntaba cuál era la mejor época para empezar una dieta. Tal vez debiera cambiar el término empezar o, mejor aún, no hablar de dieta sino de hábitos saludables que deben mantenerse de forma constante si no queremos que nuestro peso fluctúe como yoyo, arriba y abajo.

Personalmente me resulta mucho más fácil seguir mis propios consejos cuando hace calor, con el frío apetecen cosas más contundentes, me refiero con más energía, y anímicamente, hablo sólo en primera persona, tengo muy pocas ganas de seguir una dieta estricta y privarme de ciertos caprichos.

Si tuviera que dar un consejo para mantener el peso e incluso adelgazar sería básicamente el de cenar de forma liviana. Creo que lo que mejor resultado me ha dado ha sido cenar una buena y variada ensalada: lechuga, escarola, espárragos... todo lo que venga de gusto. ¿Sólo? Si se trata de perder peso, si evitamos las grasas, mejor, pero por qué no acompañarlo con algún yogur, alguna fruta...

Yo era de la opinión de que la lechuga era indigesta por la noche, no sólo porque lo hubiera podido comentar sino porque lo había experimentado. Personas con hernias de hiato me habían dicho que el médico les indicaba que si comían lechuga la masticaran mucho, muchísimo. Supongo que toda la verdura cruda, con alta dosis de fibra, nos cuesta más digerir.

Algunos mediodías que he comido pescado junto con lechuga, en lugar de sentirme ligera, mi  digestión se volvía pesada.

Y sin embargo eso no me sucedía por la noche... eso sí, sino la combinada con otros alimentos que en definitiva tenían proteínas y grasas. Quizá sólo sea coincidencia... o quizás no, os recuerdo lo que explicamos sobre el FUNCIONAMIENTO DE LA DIGESTIÓN:

los almidones y azúcares se van mezclando con el ácido clorhídrico del contenido estomacal, su digestión se para hasta que salen del estómago. Pero eso todavía no ha ocurrido, y cuanta más proteína hayamos ingerido junto con los almidones, más ácidos serán los jugos gástricos y menos activas estarán las amilasas sobre ellos. La digestión en el estómago puede durar varias horas y la temperatura pasa de los 40º, por lo que a veces los azúcares y almidones a medio digerir fermentan dando lugar a los conocidos gases que se expulsan por la boca o pasan al intestino.

PLANTAS MEDICINALES... ¿O NO TANTO?

Son muchas las páginas y los anuncios de productos que nos los venden como naturales porque contienen básicamente plantas y que, en teoría, pueden ayudarnos a perder kilos, por ejemplo, por su poder saciante.

Somos muchos también los que preferimos el consumo de productos naturales en lugar de medicamentos, solemos creer equivocadamente que no interfieren o no tienen ningún riesgo para nuestra salud. Sin embargo, no siempre existen estudios que confirmen que el consumo esté exento de riesgos, especialmente si tenemos que seguir algún tratamiento médico.

Nos parece interesante por tanto resumir los puntos más interesantes que se recogían en un artículo de Información Terapéutica, publicado hace ya un par de años por el Sistema Nacional de Salud (España) bajo el título RIESGOS DE LAS PLANTAS MEDICINALES EN USO CONCOMITANTE.

¿Por qué? Creo que la información que se explica debería ser tenida en cuenta por todos, pero en especial porque se hace mención de plantas que son empleadas para disminuir nuestro apetito o el té verde.

Existe la falsa percepción de que los productos a base de plantas son inocuos e incluso ventajosos por su supuesto carácter “natural”, razonamiento poco compatible con el hecho de que su efecto terapéutico se atribuya a su contenido en principios activos con actividad farmacológica.

Actualmente existen en nuestro país productos de diversa procedencia y características. Existen productos considerados “medicamentos a base de plantas”, con autorización como tales por la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios, de venta exclusiva en farmacias y a los que se les reconoce una indicación terapéutica. Existen también muchos productos de origen vegetal que no son medicamentos aunque vienen presentados y envasados en un aspecto similar, de venta igualmente en farmacias aunque también pueden ser vendidos en parafarmacias y herboristerías.

También encontramos plantas medicinales presentadas de una forma más “natural”, a granel, preferiblemente en herboristerías o incluso en puestos ambulantes. Y por último, no hay que olvidar que existen medicamentos de prescripción médica cuyo principio activo es también de origen vegetal pero sin embargo ha respondido a los criterios de eficacia y seguridad habituales para los medicamentos, independientemente de si son de origen químico, animal, vegetal o biotecnológico.

Pero en la práctica, todos los productos a base de plantas medicinales, y no sólo aquellos pocos que tienen la consideración de medicamentos, son vendidos en las farmacias o demás establecimientos respondiendo a la demanda de efectos terapéuticos por el público. Los efectos terapéuticos buscados pueden ser laxantes, hipnóticos, diuréticos, antidepresivos, o incluso remedios mágicos para dejar de roncar, síntoma que genera el consumo de múltiples productos, a menudo sustituyendo a diagnósticos y tratamientos médicos apropiados.

Existe la percepción de que los productos “naturales” son inocuos en lo referente a efectos secundarios y ventajosos, por su supuesto carácter «natural», frente a los principios activos utilizados por la medicina tradicional.

Así, no ha sido hasta hace algunos años en que se ha identificado la nefrotoxicidad grave e irreversible causada por algunas plantas medicinales (género Aristolochia) de uso tradicional sobre todo en China, pero también en Europa... Más recientemente, la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios ha retirado una especialidad farmacéutica a base de té verde (Exolise®) que estaba indicada para el tratamiento complementario de las dietas de adelgazamiento en personas con exceso de peso a raíz de la notificación de 4 casos en España y 9 en Francia de hepatotoxicidad grave atribuida a este producto.

Se han notificado en los productos a base de plantas medicinales problemas de confusión entre unas plantas y otras, contaminación con pesticidas y metales pesados así como con medicamentos.

existen los suficientes casos documentados para recomendar una actitud vigilante, especialmente cuado los pacientes se tratan con medicamentos con potencial para provocar interacciones clínicamente relevantes (anticoagulantes, antiepilépticos, antiretrovirales, inmunosupresores, etc).

Así, todas las plantas que poseen efecto laxante por aumentar el bolo intestinal (sen, cáscara sagrada, plantago ovata, fragula, anís verde,…) podrían disminuir la absorción de determinados medicamentos (calcio, hierro, litio, digoxina y anticoagulantes orales). En aquellos productos con una actividad farmacológica identificada son posibles las interacciones debidas al efecto aditivo de plantas con medicamentos habituales, como por ejemplo los productos con efecto antiagregante plaquetar o los hipoglucemiantes.

Uno de los más recientes ejemplos de interacción documentada ha sido la interacción con el hipérico (conocida como hierba de San Juan)... Se han publicado varios casos con sospecha de interacción con digoxina o anticoagulantes orales... Dada la relevancia de estos datos parece prudente no asociar hiperico a ningún fármaco de metabolismo hepático.

LA CULTURA DEL BIENESTAR

¿Por qué yo?

El otro día hablando con una amiga me preguntó medio extrañada si había empezado una página sobre cómo perder peso.

¿por qué se extrañaba? No hace falta estar delgado para poder explicar o, mejor dicho, compartir mi experiencia y mis averiguaciones. Es más, creo que nadie puede entender la angustia, decepción, estrés... que causa una dieta que el que la realiza.

Alguien que sólo necesita perder un par de kilos quizás no entienda el porqué se buscan soluciones que nos permitan perder esos kilos rebeldes. El problema es que muchas de las soluciones que nos venden no son siempre tan reales como intentan pintar y, lo siento, ya sé que es duro, debemos poner mucho de nuestra parte. Muchísimo.

Tal vez antes de empezar, además de una una dosis de mentalización como ya dije en su día, quizás convenga trazar una meta. Eso sí, una meta que sea lógica y real.

Pondré un ejemplo que nada tiene que ver con la figura. Cuando yo tuve mi accidente, coincidí con una compañera que aseguraba que ella un día andaría. Quizás sí, quizás algún día tengamos esa suerte, eso desearía yo también... pero es a lo que me refiero con una meta lógica y real, el batacazo final puede ser peor si nos marcamos un final imposible.

Mi cuerpo es como es, he nacido con una constitución y por muchos kilos que pierda no va a cambiar.

Con la dieta no sólo buscamos vernos mejor sino sentirnos mejor. Anímicamente, ver y sentirse van íntimamente ligados ya que si te ves bien, es fácil que también te sientas bien.

Pero vamos más allá, sentirse bien no sólo a nivel estético sino en cuanto a salud.

Es cierto que también los delgados pueden tener (y tienen) colesterol elevado, diabetes, hipertensión... pero el sobrepeso nos aumenta mucho la posibilidad de que padezcamos éstas y otras enfermedades.

Uno puede estar relativamente grueso y tener sin embargo unos niveles más óptimos que una persona delgada. Tal vez no se trataría tanto de ADELGAZAR SIN SUFRIR como prefijar la idea de mantener una dieta correcta y equilibrada para tener así un cuerpo saludable.

Podría recurrir al tópico «de algo se ha de morir», aunque, por favor, no nos engañemos. Por mucho que nos pese, es cierto que no somos eternos, de algo vamos a morir, seguro. Sin embargo, no sólo se trata de morir sino de todo lo que conllevan estas enfermedades ya que las secuelas no son siempre la muerte: Quedarse ciego, hemiplejías... Personalmente creo en el destino, aunque también creo que no debemos ayudarle.

Debemos predicar la cultura del bienestar.

BIOENERGISER ELECTRO FLEX ESTIMULADOR DE LA CIRCULACIÓN

En el mercado podemos encontrar diferentes artilugios que pueden ayudarnos en el bienestar de nuestro cuerpo.

Uno de los que nos encontramos es Bioenergiser Electro Flex Estimulador de la Circulación:

activa su riego sanguíneo reduciendo la sensación de hinchazón de las piernas. Puede utilizarse en casos de retención de líquidos, mala circulación, problemas de movilidad, artritis, dolor en articulaciones, diabetes, estrés, síndrome de las piernas inquietas, etc. etc.

La tecnología que utiliza es el TENS (Electroestimulación Nerviosa Transcutánea), un método no invasivo y muy seguro de reducir el dolor agudo y crónico, nos dicen.

Es cierto que en fisioterapia es una técnica que se emplea como tratamiento para diferentes afecciones, aunque después de haberlo utilizado, lo pondría en ligero interrogante para tratamientos contra el dolor ya que no resulta fácil encontrar el punto justo, ya que un nivel bajo no nos aporta beneficios y un nivel alto resulta contraproducente. Esto es una opinión personal.

Sin embargo, no dudo de su eficacia en casos de retención de líquidos, circulación y otros: «Una vez enchufado a la corriente e iniciado el programa seleccionado, el aparato produce un flujo continuado de ondas eléctricas seguras que estimula las zonas reflejo, los nervios, puntos de acupuntura, músculos y capilares de su cuerpo. El uso efectivo de la tecnología T.E.N.S. ha demostrado aumentar los niveles de relajación, circulación de la sangre en los miembros inferiores así como la capacidad de sanación natural de su cuerpo [...] Bioenergiser Electro Flex Estimulador de la circulación es la solución perfecta para los diabéticos que quieran mejorar su circulación general.»

ALGUNOS PRODUCTOS

Durante esos días no me ha parecido correcto escribir nada sobre cómo hacer dieta cuando era yo la que hacía de todo, menos bondad.

He encontrado, sin embargo, algunos productos cuyo objetivo, de ser real, era interesante tener en cuenta.

Algunos iban dirigidos para perder papada, otros para bajar la grasa abdominal que tanto nos incordia... diferentes suplementos, parches, bloqueadores de grasa, inhibidores del apetito...

Me gustaría poder confirmar o negar la eficacia de muchos de ellos pero sólo puedo aportar la información que encuentre por Internet tanto positiva como negativa. Espero poder contar con la opinión de todos cuantos los hayan probado o hayan leído una información negativa. ¿Por qué negativa? Se sobreentiende que el fabricante o el vendedor alabará sus virtudes.

Entre algunos que quizás nos pueda interesar se encuentran:

Proto-Col ™ Thermo-Slim (250mg | 90 Cápsulas) del que nos indican que es un producto diseñado para acelerar el metabolismo de forma natural, descomponiendo las grasas acumuladas en el organismo a través de la termogénesis, aumentando también nuestros niveles de energía.

Indican que es un producto seguro ya que contiene ingredientes naturales y no se conoce ningún efecto secundario, a aunque no recomiendan consultar con el médico y no tomarlo si tenemos alguna alergia a sus principios activos.

De Xanthadrene ™ (288mg | 90 Cápsulas) nos indican que es un método innovador clínicamente probado que reduce la grasa abdominal y mejora el estado general de la salud. Está compuesto por fucoxantina, componente que en teoría ayuda a quemar grasas aumentando la temperatura corporal, además de extractos de té verde y Hoodia.

Personalmente no entiendo cómo un producto puede eliminar la grasa de una zona determinada, esta es la explicación que ellos dan:

La fucoxantina de Xanthadrene quema grasas localizadas principalmente alrededor de la zona abdominal, ayudándole a perder grasa de la barriga y reduciendo los factores de riesgo asociados a la diabetes y enfermedades coronarias. Además, contiene Hoodia que ayuda a controlar su apetito, mientras que el té verde aumenta los niveles de consumo de energía mediante la estimulación de su ritmo de consumo de calorías [...]La fucoxantina actúa sobre una proteína llamada UCP1 que aumenta el ritmo al que el cuerpo quema el tejido adiposo blanco. Este tipo de tejidos a menudo se denominan grasa abdominal. El tejido adiposo blanco constituye aproximadamente el 20% del peso corporal de los hombres y el 25% del peso corporal de las mujeres.[...] Para obtener los mejores resultados utilícelo en combinación con una dieta equilibrada y un programa regular de ejercicios físicos. No tome más de 3 cápsulas de Xanthadrene diarias e interrumpa su utilización si siente náuseas, insomnio o nerviosismo.
Xanthadrene no debe tomarse si padece alguna enfermedad como la diabetes o afecciones cardiovasculares, coronarias, hipertiroidismo, hipertensión o problemas psicológicos.
Estos son sólo algunos ejemplos de la cantidad de productos que podemos encontrar en weighworld, pero también otros como fajas, máquinas de gimnasio... algunos que mencionaremos en el próximo artículo.

FRUTA PLANTA/ REDUCE WEIGHT : ¡ALERTA!

Con fecha 4 octubre 2010, se publica una alerta de medicamentos ilegales, en la que se comunicaba la retirada de un producto FRUTA PLANTA/REDUCE WEIGHT por contener sibutramina, que como hemos comentado en el artículo anterior, Sibutramina: riesgos cadiovasculares, después de un estudio se ha llegado a la conclusión de que incrementa el riesgo de accidentes cardiovasculares.

Nos parece interesante servir como canal para llegar a más gente poniendo a vuestra consideración la siguiente información. ¿Por qué? Sencillamente porque podemos encontrar diferentes páginas que alientan el consumo de este producto, en el que no se especifica ningún riesgo, incluso sin incluir en su composición a la sibutramina, quizás porque tanto la FDA (US FOOD AND DRUG ADMINISTRATION) como la AGENCIA EUROPEA DEL MEDICAMENTO han prohibido su utilización.

Esto es lo que se especifica el comunicado:

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios ha tenido conocimiento mediante una denuncia de la comercialización a través de Internet de un producto denominado FRUTA PLANTA/ REDUCE WEIGHT que contiene, de acuerdo con la información remitida por las autoridades sanitarias de Bélgica, cantidades significativas de sibutramina.

En análisis realizados en Laboratorios Oficiales de Control de otros Estados Miembros se ha observado que el producto FRUTA PLANTA/ REDUCE WEIGHT contiene sibutramina en cantidades de aproximadamente 12 mg por cápsula. Este componente farmacológicamente activo no se declara en su composición ni se incluye en el etiquetado. La sibutramina es un principio activo de medicamentos destinados al tratamiento de la obesidad, cuya comercialización en la Unión Europea ha sido suspendida por asociarse su consumo a efectos adversos graves, tal como se refleja en la “ Nota informativa de la AEMPS sobre sibutramina (Reductil®)” , publicada el día 21 de enero de 2010. La falta de declaración de este ingrediente en su composición junto con las falsas garantías de seguridad y ausencia de efectos adversos, supone un riesgo grave añadido para los pacientes con patologías previas, en los que la sibutramina podría estar contraindicada. Puede, además, verse dificultado el diagnóstico y eventual tratamiento médico de estos efectos adversos.

Este producto se presenta dotado de propiedades adelgazantes y contra la obesidad, como modificador de procesos fisiológicos (estimular el metabolismo), hace alusión a propiedades curativas y se ofrece como especialmente indicado en “constipación, úlcera y nevus pigmentarios”.

Todos estos hechos le confieren al citado producto la consideración legal de medicamento según se define en el artículo 8.a de la Ley 29/2006, de 26 de julio, de garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios.

Este producto no se comercializa a través del canal farmacéutico.

Considerando lo anteriormente mencionado, así como que el citado producto no ha sido objeto de evaluación y autorización previa a la comercialización por parte de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, como consta en el Real Decreto 520/1999, de 26 de marzo, por el que se aprueba el Estatuto de la Agencia Española del Medicamento y el artículo 9.1 de la Ley 29/2006, de 26 de julio, siendo su presencia en el mercado ilegal, la Directora de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios conforme a lo establecido en el artículo 99 de la citada Ley y en relación con el mencionado Real Decreto, ha resuelto:

Ordenar que se proceda a la retirada del mercado de todos los ejemplares del citado producto.

Sólo me queda dar un simple consejo: precaución. Es preferible perder kilos lentamente  y con sacrificio a probar productos que no son seguros y que, al contrario, pueden perjudicar seriamente nuestra salud. 

Es más, no es el primer caso de supresor de apetito se ha demostrado a través de estudios que tienen consecuencias negativas provocando un riesgo cerebral como pueden ser hemorragias. Otro fue el de la fenilpropanolamina. Precaución, se trata de que habituemos a nuestro cuerpo a una disminución progresiva y una alimentación más sana.

SIBUTRAMINA: RIESGOS CARDIOVASCULARES

El otro día estaba realizando un artículo relacionado con temas de salud pero que nada tenían que ver con dieta, después de recibir un correo electrónico me informaba de los peligros reales de un medicamento.

¿Qué relación guarda con todo lo que tratamos aquí?, imagino que os preguntaréis. Nada y todo, porque ha sido gracias a esto que he encontrado una nota informativa fechada el 18 diciembre 2009 de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios en la que se hablaba sobre la sibutramina y el incremento de riesgo vascular. Se informaba a los profesionales sobre la revisión de este medicamento que llevaba a cabo el Comité de Medicamentos de Uso Humano de la Agencia Europea de Medicamentos.

¿Os suena el nombre de Reductil©? Esto se recoge en la nota. Su uso está indicado como terapia complementaria dentro de un programa integral de control de peso en pacientes con obesidad, o pacientes con sobrepeso que presenten otros factores de riesgo como diabetes tipo 2 o dislipidemia.

En dicha revisión se están analizando los datos obtenidos en el ensayo clínico SCOUT (Sibutramine Cardiovascular OUTcome trial). El objetivo principal de este estudio fue determinar el impacto del tratamiento a largo plazo con sibutramina sobre el riesgo cardiovascular. Dicho estudio ha incluido aproximadamente 10.000 pacientes obsesos o con sobrepeso, con enfermedad cardiovascular y/o diagnóstico de diabetes tipo 2 con al menos un factor de riesgo adicional para enfermedad cardiovascular. Los pacientes fueron asignados aleatoriamente a recibir tratamiento con sibutramina 10 mg/día o placebo durante un período de 5 años.

De acuerdo con las condiciones de uso autorizadas actualmente para el medicamento, el tratamiento con sibutramina estaría contraindicado en la mayoría de los pacientes incluidos en el ensayo clínico.

Entre los resultados principales obtenidos en el estudio, se observa un incremento de riesgo de acontecimientos cardiovasculares graves (como infarto de miocardio o ictus) en los pacientes tratados con sibutramina. Actualmente, se están valorando las implicaciones que estos datos pudieran tener sobre el uso de sibutramina en la práctica clínica habitual, y se espera que dicha evaluación concluya a finales de enero.

Posteriormente, con fecha 21 enero 2010, se publicaba la resolución adoptada tras el estudio realizado:

Este estudio incluyó aproximadamente 10.000 pacientes con una duración de tratamiento de hasta 6 años.

El beneficio a largo plazo observado en estudio SCOUT para sibutramina en términos de pérdida media de peso fue muy modesto en relación a placebo (3,6 kg vs 1,6 kg). Por otra parte, los resultados mostraron un incremento del riesgo cardiovascular de sibutramina (561/4906, 11,4%) en comparación con placebo (490/4898, 10%) en la variable principal (infarto de miocardio, ictus, o parada cardiaca no mortal y muerte de origen cardiovascular) con un incremento de riesgo del 16% (Hazard Ratio 1,161; IC 95% 1,029-1,311), a expensas de un aumento de la incidencia de infarto de miocardio e ictus no mortales. No se observaron diferencias significativas entre sibutramina y placebo en cuanto a mortalidad global.

Aunque la mayoría de los pacientes incluidos en este estudio no serían candidatos al tratamiento con sibutramina en las condiciones de uso autorizadas (fundamentalmente por presentar patología cardiovascular que supone una contraindicación del tratamiento), el CHMP ha considerado que los resultados del estudio SCOUT son relevantes para el uso del medicamento en la práctica clínica habitual teniendo en cuenta que los pacientes con sobrepeso suelen tener mayor riesgo cardiovascular y que este puede ser difícil de identificar.

En base a estos resultados, se ha concluido que el beneficio esperado para sibutramina no supera los riesgos potenciales, recomendándose por tanto la suspensión de la autorización de comercialización de los medicamentos que contienen sibutramina. Dicha suspensión de comercialización se formalizará con la correspondiente decisión de la Comisión Europea.

Mientras tanto, la AEMPS considera necesario indicar a los profesionales sanitarios lo siguiente:

* Médicos prescriptores: no deberá prescribirse Reductil® a partir del 1 de febrero de 2010, por lo que no deben iniciarse nuevos tratamientos ni continuarse los actualmente en curso.

* Farmacéuticos: no debe dispensarse ninguna prescripción de Reductil® ni elaborar ninguna fórmula magistral con el principio activo sibutramina a partir del 1 de febrero de 2010. En el caso de que un paciente solicite una dispensación de Reductil®, se le debe informar que se ha suspendido la comercialización de dicho medicamento y que debe consultar con su médico para valorar las alternativas disponibles para su caso particular.

Desde aquí nos hacemos eco de esta noticia para todos aquellos que residan en otros países y puedan adquirir medicamentos que contengan este principio. Además, si pretendes comprar un producto por Internet, no olvides tener en cuenta esta información.

LA RELATIVIDAD DEL PESO

El otro día estuvimos hablando del índice de masa corporal, el baremo extendido actualmente para calcular nuestro grado de sobrepeso.

¿Hasta qué punto puede ser fiable u obsesivo el peso que nos marca la báscula?

Ya comenté que uno de mis problemas es la dificultad de poder pesarme ya que debo hacerlo con mi silla de ruedas y deben, por tanto, ser básculas especiales o, digamos, industriales.

Uno de los pocos lugares donde puedo hacerlo es en el Instituto Guttmann, centro especializado para lesionados medulares.

Empecé por el mes de junio, a finales, un día antes de la festividad de San Juan y han transcurrido aproximadamente dos meses. El peso inicial lo desconocía, calculaba por orientación que rondaría entre los 97 y los 100 kilos.

Claro que el cálculo en mi caso es simplemente orientativo ya que nunca puedo hacerlo a la misma hora, voy vestida y calzada... y va incluido el peso de la silla y el cojín antiescaras.

Me pesé en la báscula que tienen en la primera planta y el resultado fue de 96,3 kg, aunque ya la persona que estaba delante mío parecía no estar conforme con el peso que marcaba. En fin, debía tomármelo como un punto de partida.

Sin embargo, aproveché para ir al gimnasio ya que quería realizar una consulta a un fisioterapeuta. También allí tenían una báscula y, dado que no me quedaba más remedio que esperar, volví a pesarme. El resultado fue de 94,5 kg.

Ya podéis imaginar la alegría que me dio, en tan sólo cinco minutos, había perdido casi dos kilos... ¡Ojalá todos los perdiera tan rápido!

¿Hasta qué punto es tan importante el peso de una báscula? No sé, ahora lo pongo un poco en duda.

Otro ejemplo fue el resultado que obtuvo una de las colaboradoras que se emiten en España. Después de, creo, dos meses su peso había disminuido en cinco kilos, sin embargo, el diámetro de su pierna, barriga... había descendido de una manera considerable. No sólo es cuestión de perder kilos, se trata también de modificar volumen y en su caso fue debido al apoyo de un entrenador personal.

No todos podemos permitirnos contar con un entrenador personal ni podemos realizar el ejercicio que quisiéramos o debiéramos, ¿verdad?

Todo el ejercicio que podamos realizar será bueno, nos ayudará a mantener activa nuestras articulaciones y mejorar nuestra circulación evitando por tanto acumulación de líquidos.

Por otro lado, la báscula debe servirnos sólo de orientación no como revulsivo o estimulante porque en algún momento puede volverse en contra nuestra.

MEDIR LA GRASA CORPORAL

Por lógica se deduce que sobrepeso es la antesala de la obesidad, pero ¿cuándo se considera que tenemos obesidad?

Durante años había escuchado que cuando se superaban en 10 kilos el peso se calculaba normal a nuestra estatura podíamos considerarnos obesos.

Actualmente ese concepto ha variado se utilizan diferentes sistemas para calcular nuestra grasa corporal.

exceso de grasa corporal?

Uno de los métodos que más se emplean es el uso del índice de masa corporal pero no es el único. Aquí mencionaremos algunos:

El índice de masa corporal IMC es una indicación simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza para identificar el sobrepeso y obesidad. Se calcula dividiendo el peso medio en kilogramos por la altura medida en metros cuadrados. Se considera que si el índice está entre 25 y 30 el individuo tiene un sobrepeso y por encima de 30. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define sobrepeso como un IMC igual o superior a 25, y la obesidad como un IMC igual o superior a 30.

Estos umbrales sirven de referencia para las evaluaciones individuales, pero hay pruebas de que el riesgo de enfermedades coronarias en población aumenta progresivamente a partir de un IMC de 21.

Sin embargo, tal como se recoge en el libro CIRUGÍA DE LA OBESIDAD MÓRBIDA de J Alarcón Domingo, no sólo es importante conocer el grado de obesidad sino también la distribución de la misma: central o periférica, siendo la primera de mayor riesgo metabólico. No en vano la circunferencia de cintura es un parámetro que se ha correlacionado de forma independiente con un mayor riesgo cardiovascular.

Aunque existen diferentes valores de referencia, se considera como circunferencia de cintura patológica si ésta es mayor de 102 cm en varones y 88 cm en mujeres. [...] Para determinar la circunferencia de cintura hay que utilizar referencias óseas, ya que en las obesidades severas el ombligo puede estar extremadamente bajo. La circunferencia de cintura corresponde a la línea que pasa por el punto medio entre la espina ilíaca anterosuperior y el margen costal inferior.

La medición del diámetro sagital es otra alternativa para estimar la obesidad de la localización central [...] El diámetro sagital es la distancia entre el ombligo y L4-L5 (lumbares) con el individuo en decúbito supino. Cifras superiores a 25 cm se consideran valores de riesgo.

En la actualidad, la impedanciometría multifrecuencia constituye una técnica complementaria la valoración antropométrica para la estimación de la composición corporal y el grado de adiposidad [...]

Otra opción a la hora de evaluar el exceso de grasa corporal es la medición de los pliegues cutáneos... Los inconvenientes son la variabilidad de la medida según el profesional que la realice, la dificultad que hay para medir grandes pliegues, incluso a veces la insuficiente apertura del plicómetro (aparato que se emplea) no permite realizar la medición y por último sólo mide la grasa subcutánea y no la visceral.

Este artículo puedes verlo también en Retales de una vida: grasa corporal

SOCIEDAD DE CONTRASTES

Estos días se comentaba en distintos medios de comunicación que todavía no se había llegado a la homologación de tallas tal como se había acordado hace un año.

Es frustrante ir a una tienda y que la talla más grande sólo te entre por una pierna, entiendo y creo que el mercado de la moda debería tener una visión real de lo que sucede en nuestro entorno, a no ser, ésa es una sensación que tuve un día, que determinadas marcas deseen que su ropa la puede llevar exclusivamente determinados cuerpos, por no decir determinadas personas.

Quizás debiera reivindicar las tallas grandes pero hoy no lo haré.

Después de haberme informado para escribir un artículo, me di cuenta que vivimos en un mundo un tanto ilógico y de contrastes.

Por un lado son muchos los que echan la culpa a la moda como instigadora de enfermedades tan peligrosas como la anorexia y la bulimia.

Personalmente no creo que pueda culparse a nada ni nadie ya que en realidad es una decisión que adopta cada persona, podemos decir que presionada por la sociedad  y los actuales conceptos de belleza, cultivo al cuerpo e importancia de la apariencia, pero al fin y al cabo una decisión tan personal como podría ser la de fumar.

Este tema, sin embargo, creo que se merece por su gravedad e importancia un artículo más extenso y desarrollado, así que queda pendiente.

Pero como he dicho antes me parece que vivimos en un mundo de contrastes, ¿por qué lo digo?

En diferentes publicaciones he podido leer conclusiones similares: Actualmente en España se dispone de datos epidemiológicos sobre prevalencia del obesidad, obtenidos de diferentes estudios realizados en las Comunidades Autónomas del País Vasco, Madrid, Valencia y Cataluña.

La prevalencia de la obesidad es de 13,4% distribuyéndose 11,5% en varones y en un 15,2% mujeres. El sobrepeso afecta al 19,3% de la población, distribuyéndose en un 23,3% en varones y en un 15,3% en mujeres. 

El 41,9% de la población presenta un peso normal. La prevalencia del obesidad aumenta progresivamente con la edad. A menor nivel socioeconómico y cultural, la prevalencia del obesidad es mayor [...] La obesidad infantil es un creciente problema de salud en los países occidentales, que también se está produciendo en España.

Algo no marcha bien cuando la Organización Mundial de la Salud habla de ella como una epidemia global.

Y también debemos ser conscientes que el sobrepeso y la obesidad tienen también graves consecuencias sobre nuestra salud, así que es un tema que tampoco debemos descuidar.

El cómo hacerlo, es obvio, no es fácil, somos todos conscientes. Aquí se intenta dar alguna pincelada, pero si siempre es recomendable acudir a un profesional, mucho más en el caso de tener obesidad.

La siguiente pregunta que podemos formularnos sería saber cuál es la diferencia o el límite entre obesidad y el sobrepeso.

De eso hablaremos el próximo día.

UN COMENTARIO A TIEMPO

Hoy me siento en la obligación y quiero aprovechar para daros las gracias a todos los que habéis dejado algún comentario.

Y no lo digo por ser cortés y quedar bien, sino porque, seguramente sin pretenderlo, me habéis aportado el ánimo y las fuerzas necesarias para continuar con este blog.

Quizás parezca y suene un poco exagerada pero no es así, en más de una ocasión me he preguntado si valía la pena, y vosotros me habéis dado la respuesta. 

Me recuerda a cualquier plan de adelgazamiento, siempre se pasa por alguno de esos momentos en los que uno abandonaría todo... es entonces cuando un empujoncito es imprescindible. Un simple «te veo más delgada/o» puede darnos alas para no tirar la toalla y en este caso han sido vuestras palabras las que me han ayudado a darme cuenta que quizás voy por el buen camino.

No soy médico, lo he dejado claro en muchas ocasiones, aunque sí tengo algunas nociones por los estudios cursados, que aunque con los años las neuronas se pierden y no recuerdo ya ni un tercio de lo que aprendí , me permiten tener una cierta orientación para saber un poco por dónde indagar, y una gran profesora, la propia experiencia.

Es obvio que no a todos nos van bien ni nos gustan las mismas cosas. El placebo también juega una baza importante aunque, ¡bienvenida, si lo hace a nuestro favor! Sin embargo, si bien es cierto que jamás seremos categóricos con productos o sustancias que no hayamos probado y no sepamos de estudios certeros que lo contraindiquen, sí pondremos en cuarentena, no porque vayan a ser perjudiciales sino porque su efectividad sea más que cuestionada.

Y hago hincapié sobre este tema porque en algún momento he tenido la sensación de que, más que escéptica, llevaba la contra por norma. He dejado algún artículo sin finalizar por esta razón, pero creo, y gracias a vuestros comentarios, que si muchas voces los ensalzan, a menudo por repetir textualmente lo que dicen otros, en ADELGAZAR SIN SUFRIR los pondremos al menos en duda, lógicamente, siempre que esa duda sea razonable.

No soy muy partidaria del uso de ciertas sustancias porque más importante que adelgazar es mantenerse, así que deberemos amoldar nuestra dieta y nuestro mundo a hábitos más saludables.

Imaginemos que ingerimos una pastilla para evitar la absorción de grasas. Quizás su uso esporádico podría resultar útil, por ejemplo, en una celebración siempre cometemos excesos, no hablo de calorías, hablo de grasas: patatas fritas, pastel de nata... ¡HUMMM!

Pero no podemos asimilar dieta a pastilla, porque es fácil que acabemos volviéndonos unos obsesos: no comer, si no hay pastilla. Además, la grasa no sólo aporta energía al cuerpo sino que con ella también consumimos ciertas vitaminas, de manera que como todo en esta vida, sin excesos y en su justa medida.

Además, no sólo nos engordan las grasas, el ejemplo puede estar en ese refresco de cola que todos conocemos, Coca-Cola, las grasas son insignificantes pero adelgazar, no adelgaza...las calorías se desbordan y no por la grasa, así que en este caso la efectividad por ejemplo del xenical sería nula. Deberíamos entonces buscar una solución para eliminar o evitar la absorción de hidratos de carbono (azúcares), tomando otra pastilla contra ellos... y quién sabe si después no sería para las proteínas... para eso es mejor comer sólo una pastilla con el aporte necesario ingredientes. ¿Qué tal suena? ¡Horrible!

BALÓN INTRAGÁSTRICO

Cuando hablamos de un sobrepeso considerable y las dietas se vuelven ineficaces a la hora de perder peso, cada día son más los centros que nos proponen una técnica que no implica los riesgos de una intervención quirúrgica con anestesia general y que se trata del balón intragástrico.

Nos comentan que el promedio de pérdidas suele rondar los 15 a 20 kilos y consiste en introducir una sonda hasta el estómago a través de la boca. Una vez dentro se rellena el globo con suero fisiológico y quedará alojado en el estómago hasta que llegue el momento de retirarlo, normalmente tras el transcurso de seis meses.

Lo que se persigue con el globo es que con menor cantidad de comida consigamos saciarnos antes, lo que no significa que podamos comer lo que queramos, sino que deberemos adoptar unos hábitos nutricionales correctos y saludables.

Entre algunas de las ventajas, cito textualmente: El éxito de este novedoso tratamiento aplicado por corporacion dermoestetica, radica precisamente en la sensación de saciedad que experimenta el paciente, quien, al no sentir hambre, reduce considerablemente su ingesta de alimentos, y, por lo tanto, logra una considerable pérdida efectiva de peso Durante la duración del tratamiento el paciente estará bajo supervisión médica con el fin de vigilar su alimentación y confirmar que ésta es lo suficientemente rica, variada y equilibrada para lograr adelgazar con total seguridad para su salud.

En general, se perderá peso de forma progresiva y constante, alrededor de un kilo por semana, y es fundamental modificar los hábitos nutricionales para lograr mantener perfectamente los resultados una vez retirado el balón intragástrico. Una reeducación alimentaria garantizará que se sigan unas pautas saludables en la alimentación durante y despues del tratamiento y de forma perdurable.

LAS PROTEÍNAS: II PARTE

Las proteínas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte aminoácidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, a veces, azufre. En la molécula proteica, estos aminoácidos se unen en largas hileras (cadenas polipeptídicas) mantenidas por enlaces peptídicos, que son enlaces entre grupos amino (NH2) y carboxilo (COOH), e intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunológica, tal como explicamos más ampliamente en el artículo anterior.
Se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los componentes principales de las células y que suponen más del 50% del peso seco de los animales.
El número casi infinito de combinaciones en que se unen los aminoácidos y las formas helicoidales y globulares en que se arrollan las hileras o cadenas polipeptídicas, permiten explicar la gran diversidad de funciones que estos compuestos desempeñan en los seres vivos.
Las moléculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido conectivo y el pelo, hasta los glóbulos compactos solubles, capaces de atravesar la membrana celular y desencadenar reacciones metabólicas. Tienen un peso molecular elevado y son específicas de cada especie y de cada uno de sus órganos. Se estima que el ser humano tiene unas 30.000 proteínas distintas.
Las proteínas sirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4 kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos de carbono.

Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas (proteasas) deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno.

Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en el tejido concreto que se necesita.

Es fácil disponer de proteínas de origen animal o vegetal. De los 20 aminoácidos que componen las proteínas, ocho se consideran esenciales es decir: como el cuerpo no puede sintetizarlos, deben ser tomados a través de los alimentos.

Mientras que las plantas pueden fabricar sus aminoácidos a partir de nitrógeno, dióxido de carbono y otros compuestos por medio de la fotosíntesis, casi todos los demás organismos sólo pueden sintetizar algunos. Los restantes, llamados aminoácidos esenciales, deben ingerirse con la comida. El ser humano necesita incluir en su dieta ocho aminoácidos esenciales para mantenerse sano: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos se encuentran en las proteínas de las semillas vegetales, pero como las plantas suelen ser pobres en lisina y triptófano, los especialistas en nutrición humana aconsejan complementar la dieta vegetal con proteínas animales presentes en la carne, los huevos y la leche, que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Si estos aminoácidos esenciales no están presentes al mismo tiempo y en proporciones específicas, los otros aminoácidos, todos o en parte, no pueden utilizarse para construir las proteínas humanas.

Por tanto, para mantener la salud y el crecimiento es muy importante una dieta que contenga estos aminoácidos esenciales. Cuando hay una carencia de alguno de ellos, los demás aminoácidos se convierten en compuestos productores de energía, y se excreta su nitrógeno.

Cuando se ingieren proteínas en exceso, lo cual es frecuente en países con dietas ricas en carne, la proteína extra se descompone en compuestos productores de energía.

Los alimentos de origen animal contienen proteínas completas porque incluyen todos los aminoácidos esenciales.

En la mayoría de las dietas se recomienda combinar proteínas de origen animal con proteínas vegetales. Se estima que 0,8 gramos por kilo de peso es la dosis diaria saludable para adultos normales.

Muchas enfermedades e infecciones producen una pérdida continuada de nitrógeno en el cuerpo. Este problema debe ser compensado con un mayor consumo de proteína dietética. 

Asimismo, los niños también precisan más proteína por kilogramo de peso corporal. Una deficiencia de proteínas acompañada de falta de energía da origen a una forma de malnutrición proteico-energética conocida con el nombre de marasmo, que se caracteriza por pérdida de grasa corporal y desgaste de músculos.

PROTEÍNAS: DEFINICIÓN Y FUNCIONES

Las proteínas son macromoléculas esenciales en la química de la vida. Son componentes estructurales de las células y tejidos, de modo que el crecimiento, la restauración y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento adecuado de estas sustancias. Por su parte, algunas proteínas actúan como catalizadores o enzimas, moléculas especiales que regulan miles de diferentes reacciones químicas que ocurren en los seres vivos.

FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS

Función enzimática. La gran mayoría de las reacciones metabólicas tienen lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas. La gran mayoría de las proteínas son enzimas.

Función hormonal. Las hormonas son sustancias producidas por una célula y que una vez secretadas ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la hormona del crecimiento, o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio), pero existen hormonas que no son proteínas (las hormonas sexuales y las hormonas producidas por la tiroides, entre otras).

Reconocimiento de señales químicas. La superficie celular alberga un gran número de proteínas encargadas del reconocimiento de compuestos químicos de muy diverso tipo: receptores de hormonas, de neurotransmisores, de anticuerpos, etc. En muchos casos, los ligandos que reconoce el receptor (hormonas y neurotransmisores) son también de naturaleza proteica y en otros casos son organismos (bacterias, virus).

Función de transporte. En los seres vivos son esenciales los fenómenos de transporte, bien para llevar una molécula hidrofóbica a través de un medio acuoso (transporte de oxígeno o lípidos a través de la sangre) o bien para transportar moléculas polares a través de barreras hidrofóbicas (transporte a través de la membrana plasmática). Los transportadores biológicos son siempre proteínas.

Función estructural. Las células poseen un citoesqueleto de naturaleza proteica que constituye un armazón alrededor del cual se organizan todos sus componentes, y que dirige fenómenos tan importantes como el transporte intracelular o la división celular. Por otra parte en los tejidos de sostén (conjuntivo, óseo, cartilaginoso) de los vertebrados, las fibras de colágeno (una proteína fibrosa) forman parte importante de la matriz extracelular y son las encargadas de conferir resistencia mecánica tanto a la tracción como a la compresión.

Función de defensa. La propiedad fundamental de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo propio de lo extraño. En bacterias, una serie de proteínas llamadas endonucleasas de restricción se encargan de identificar y destruir aquellas moléculas de ADN que no identifica como propias. En los vertebrados superiores, las inmunoglobulinas (anticuerpos) se encargan de reconocer moléculas u organismos extraños y se unen a ellos para facilitar su destrucción por las células del sistema inmunitario.

Función de movimiento. Todas las funciones de motilidad de los seres vivos están relacionadas con las proteínas. Así, la contracción del músculo resulta de la interacción entre dos proteínas, la actina y la miosina. El movimiento de la célula mediante cilios y flagelos está relacionado con las proteínas que forman los microtúbulos. En ambos casos se trata de proteínas citoesqueléticas.

Funciones de reserva. La ovoalbúmina de la clara de huevo, la lactoalbúmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordeína de la cebada constituyen una reserva de aminoácidos para el futuro desarrollo del embrión.

Funciones reguladoras. Muchas proteínas se unen al ADN y de esta forma controlan la transcripción génica. De esta forma el organismo se asegura que la célula, en todo momento, tenga todas las proteínas necesarias para desempeñar normalmente sus funciones. Las distintas fases del ciclo celular son el resultado de un complejo mecanismo de regulación desempeñado por proteínas como la ciclina.

Otras funciones. Los fenómenos de transducción (cambio en la naturaleza físico-química de señales) están mediados por proteínas. Así, durante el proceso de la visión, la rodopsina de la retina convierte (o mejor dicho, transduce) un fotón luminoso (una señal física) en un impulso nervioso (una señal eléctrica) y un receptor hormonal convierte una señal química (una hormona) en una serie de modificaciones en el estado funcional de la célula.

EL SOBREESFUERZO CONTINUO

Cuando hablamos de adelgazar en la mayoría de ocasiones lo hacemos bajo la mira de una mejora estética pero es evidente que la gordura no es sólo un problema estético sino que el exceso de kilos afecta a todo nuestro organismo.

Enfermedades como diabetes, colesterol, hipertensión... son a menudo las causantes de que el médico nos recete una dieta más o menos severa. Pero estas enfermedades no son las únicas, todo nuestro organismo se resiente y muy especialmente todo nuestro esqueleto, nuestros huesos, músculos, tendones y ligamentos, porque es nuestra osamenta la que en definitiva se ha de hacer cargo de transportar diariamente ese sobrepeso.

No hace falta llegar a tener artrosis o lesiones de rodilla, por poner algún ejemplo, para comprender el sobreesfuerzo que exigimos a nuestro cuerpo, mayor cuanto más sean los kilos que tengamos de más.

Imaginemos que cogemos una bolsa con un peso de cinco kilos y la colgamos encima nuestro. Si andamos con ella unos minutos seguro que no pasa nada y, si estamos acostumbrados a acarrearla, nuestra musculatura tal vez se habrá ido poco a poco reforzando...

Sin embargo, es fácil deducir que nuestra espalda y nuestras rodillas se resentirán antes o después.

Hemos puesto el supuesto de cinco kilos pero éstos pueden ser 10, 20... así que el sacrificio será mayor. Es lógico pensar que cuanto mayor sea ese peso, más nos cuesta moverlo y antes nos cansamos. Entonces empieza el círculo vicioso: no nos movemos pero comemos igual o aún más, engordamos más... esa musculatura estará cada vez más flácida y tendremos más dificultades y menos ganas de movernos.

Seguro que con el tiempo tendremos posibilidad de reincidir en algunos de estos aspectos, hoy sólo será un escueto apunte, pero si visitamos la página de un centro especialista en traumatología como la clínica VistaHermosa (TRAUMAVIST, especialistas en lesiones de rodilla, osteoporosis y su tratamiento, artrosis, pie y tobillo) podremos leer que el exceso de peso agravan enfermedades como la artrosis de rodilla o el lumbago, en este último caso se agregaría también la falta de musculatura abdominal y ciertos hábitos posturales

CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NUTRICIÓN

¿Qué es la nutrición? Es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias, y la forma en que el cuerpo las asimila.

En wikipedia aparece bien definido y diferenciado del término «alimentación». Así es recogido:

* La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutriólogos son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos.

* La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Dentro de los nutrientes podríamos diferenciar entre los energéticos, entre los que se incluiría las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas, y los no energéticos, en las que se incluiría en las vitaminas y los minerales.

Asimismo podríamos clasificarlos en nutrientes vitales funcionalmente importantes e intercambiables.

Los nutrientes vitales son los componentes de los alimentos sin cuyo aporte no es posible estar vivo. Durante espacios de tiempo reducidos podemos prescindir de ellos, porque nos aprovisionamos de nuestro propio cuerpo. A este grupo de nutrientes pertenecen las proteínas, todas las vitaminas y los minerales. Si recibimos un aporte insuficiente, el tiempo que transcurre hasta que se produce síntomas carenciales o incluso la muerte depende de la posibilidad y cantidad de almacenamiento en el cuerpo. Por ejemplo, las vitaminas liposolubles pueden almacenarse fácilmente, sobre todo en el hígado mientras que a las vitaminas hidrosolubles no les sucede lo mismo, por lo que en su ausencia aparecen síntomas carenciales mucho más rápidamente.

Son funcionalmente importantes las sustancias nutritivas y los componentes de los alimentos, cuya falta no provoca la muerte, pero si existen en cantidad insuficiente producen trastornos metabólicos o enfermedades. En este grupo figura la fibra, con gran importancia para la función intestinal y, para citar otro ejemplo, el flúor. Su aporte en cantidades suficientes partencia la resistencia dental contra los factores desencadenantes de la caries.

Las grasas y los hidratos de carbono y, en cierta medida, también las proteínas son intercambiables en su papel de proveedores de energía», reproducimos literalmente algunos párrafos de la página nutriciondeporte.com.

De forma somera, los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, de los cuales hablaremos de forma más pormenorizada más adelante, sin que podamos olvidarnos tampoco del papel desempeñado por el agua.

«El cuerpo humano requiere energía para todas las funciones corporales, incluyendo el trabajo físico, el mantenimiento de la temperatura corporal y el trabajo continuo del corazón y los pulmones. En los niños la energía es esencial para el crecimiento. La energía también es necesaria para la fragmentación, reparación y formación de los tejidos. Estos son procesos metabólicos. La tasa con la que se realizan estas funciones cuando el cuerpo se encuentra en reposo, es la tasa metabólica basal (TMB).
El término general para todos los procesos químicos que realizan las células del organismo se denomina «metabolismo». El más importante entre estos procesos es la oxidación (combustión o quema) del alimento lo que produce energía...
La física clásica enseña que la energía no se puede crear ni destruir. Aunque esta ley de la naturaleza no es totalmente correcta... , en la mayoría de los casos sí es cierta. Los tres macronutrientes de los alimentos - carbohidrato, proteína y grasa - suministran energía. La energía para el cuerpo viene sobre todo de los alimentos y en ausencia de éstos se produce tan sólo por la fragmentación de los tejidos corporales», son sólo algunos escuetos fragmentos que podremos encontrar en la página de FAO .

A través de un calorímetro se ha podido determinar la energía que se desprende mediante la combustión de los diferentes nutrientes.

Todas las formas de energía se pueden convertir en energía calórica. La energía de los alimentos también se puede medir y se expresa como energía calórica. La unidad de medida que se usa es la gran caloría (Cal) o kilocaloría (kcal) que es 1 000 veces la pequeña caloría utilizada en física, pero esta medida se reemplaza cada vez más por el julio (J) o kilojulio (kj). La kilocaloría se define como el calor necesario para elevar la temperatura de un litro (1 kg) de agua de 14,5° a 15,5°C. Mientras que la kilocaloría es una unidad de calor, el julio es en realidad una unidad de energía. El julio se define como la cantidad de energía necesaria para mover un peso de 1 kilogramo una distancia de 1 metro con 1 newton (N) de fuerza. En la nutrición se usa el kilojulio (1000 j). El equivalente de una kcal es 4,184 kj.

Así pues, en la combustión, 1 g de hidrato de carbono puro o de proteína pura producen 4 kilocalorías, mientras que 1 g de grasa produce unas 9 kcal.

Los hidratos de carbono son el tipo de alimento más abundante en el mundo, mientras que las grasas son el combustible más concentrado y más fácil de almacenar.

Si el cuerpo agota sus reservas de grasas e hidratos de carbono, puede utilizar directamente las proteínas de la dieta o descomponer su propio tejido proteico para generar combustible. El alcohol es también una fuente de energía que produce 7 kilocalorías. Las células del cuerpo no pueden oxidar el alcohol, por lo que el hígado tiene que procesarlo para convertirlo en grasa, que luego se almacena en el mismo hígado o en el tejido adiposo.

Lo que controla el apetito o la sensación de hambre no ha sido plenamente develado. El hipotálamo en el cerebro tiene una función, así como otros sitios del sistema nervioso central. Otros factores probables incluyen los niveles de azúcar en la sangre, las hormonas corporales, la grasa corporal, muchas enfermedades, emociones y, por supuesto, el tipo de alimentos y la disponibilidad, las preferencias y aversiones personales, y el medio social donde se consume el alimento.

Después de la ingestión los alimentos influyen en la liberación de importantes sustancias químicas cerebrales, y que los alimentos ricos en hidratos de carbono disparan la liberación de serotonina, la que a su vez suprime el deseo de ingerir hidratos de carbono. Es posible que este tipo de mecanismo se haya desarrollado para evitar que las personas se saturen de hidratos de carbono en lugar de procurarse proteínas, que son más difíciles de encontrar. Hasta hace poco tiempo había bastante más disponibilidad de hidratos de carbono que de proteína. Se cree que la serotonina colabora en complejas relaciones con la insulina y varios aminoácidos, en especial el triptófano, que participan en la regulación del apetito para diversos tipos de alimentos.

¿Qué cantidad de energía necesitamos?

Las necesidades de energía de un ser humano dependen de varios factores. Los más importantes son:

Tamaño corporal. Una persona pequeña necesita menos energía que una grande.

Tasa metabólica basal. La TMB varía y puede verse afectada por factores como una enfermedad de la glándula tiroides.

Actividad. A mayor trabajo físico o recreación realizados, se requiere más energía.

Embarazo. Una mujer necesita energía adicional para el desarrollo del feto y para satisfacer su aumento de peso.

Lactancia. La madre lactante necesita energía adicional para producir la leche y para amamantar a su bebé. La duración relativamente larga de la lactancia en mujeres asiáticas y africanas, determina que una gran proporción de ellas necesiten energía adicional.

Edad. Los bebés y los niños necesitan más energía que los adultos para su crecimiento y actividad. En las personas de edad, la necesidad de energía se reduce algunas veces debido a que existe una disminución de actividad y a que su TMB es generalmente menor.

Clima. En climas cálidos, es decir, en la mayoría de los trópicos y subtrópicos, se requiere una cantidad de energía menor que en los climas fríos para mantener la temperatura normal del cuerpo.

LA DIETA DE LA GELATINA

Había escuchado que la gelatina apenas aportaba caloría a nuestra dieta, no tiene grasas ni azúcares... aunque no podemos dejar de lado los azúcares que le agreguen los fabricantes. Para contrastarlo deberemos observar los valores nutricionales que se especifiquen del producto. Para que sirva como ejemplo, los que yo he ojeado, gelatina con sabor a fresa, rondaban los 100 g unas 61 kcal.

En el artículo LA GELATINA: APROVECHAR SUS VIRTUDES hemos explicado ampliamente sus cualidades y ha sido a través de buscar información referente a ella que hemos encontrado LA DIETA DE LA GELATINA.

Personalmente no nos gusta tomarnos la autoría de escritos que no nos pertenecen, algo que desgraciadamente no se tienen en cuenta en otras tantas páginas en las que ni siquiera tienen el respeto de mencionar la fuente. Es por eso que cualquiera de nosotros podemos encontrar infinidad de dietas de la gelatina, que en realidad son siempre la misma.

Nutricion.pro ha sido la única que ha referido a NUTRIDIETA, página en la que encontraremos diferentes variantes teniendo como eje principal la gelatina.

Como siempre, en esta sección de Dietas, sólo pretendemos recopilar información que encontraréis en cualquier página sin entrar en ningún tipo de valoración. Así lo hacemos también en esta ocasión, haciéndonos eco de lo que se especifica en la página de nutridieta.

Tenemos que tener en cuenta que estas dietas de gelatina están concebidas para la pérdida puntual de de esos dos o tres kilos que queremos perder de forma rápida, la podremos aplicar sólo de forma TEMPORAL.

En todas ellas no recuerdan que para poner en práctica ese régimen tendremos que tener un ESTADO DE SALUD SANO, tener la mayor cantidad de agua posible a diario, endulzar las infusiones con edulcorante y condimentar en forma mínima la comidas con sal, hierbas y aceite de oliva. Deberás repetir el menú detallado a continuación todos los días que realices el plan.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y ATÚN AL NATURAL (pérdida de un kilo cada tres días)

Desayuno: 1 infusión, 1 porción de gelatina light y 1 tostada de pan integral untada con

mermelada light.

Media mañana: ½ vaso de yogurt bebible descremado.

Almuerzo: 150g de atún al natural y gelatina light. Podrás comer la cantidad de gelatina que desees.

Media tarde: 1 fruta a elección.

Merienda: 1 infusión, 1 porción de gelatina light y ½ yogurt descremado con cereales.

Cena: 300g. de atún al natural y 2 porciones de gelatina light.

Antes de acostarte: 1 infusión.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT (pérdida de dos kilos en tres días)

Desayuno: 1 infusión a elección y 1 porción de gelatina light.

Media mañana: 1 yogurt descremado o 1 fruta mediana.

Almuerzo: caldo light y gelatina light. Podrás beber la cantidad de caldo y comer la cantidad de gelatina que desees.

Media tarde: 1 vaso de leche descremada o 1 vaso de zumo de frutas a elección.

Merienda: 1 infusión a elección y 1 porción de gelatina light.

Cena: caldo light, 50g. de atún al natural y gelatina light. Podrás beber la cantidad de caldo y comer la cantidad de gelatina que desees.

Antes de acostarte: 1 infusión a elección.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y POLLO (pérdida de dos kilos en ocho días)

Desayuno: 1 infusión a elección, 1 tostada de pan integral untada con queso light y 1 porción de gelatina light.

Media mañana: 1 yogurt descremado o 1 fruta.

Almuerzo: 1 taza de caldo light, pollo y 1 porción de gelatina light. Podrás comer la cantidad de pollo que desees.

Media tarde: 1 vaso de leche descremada con 2 cucharadas de cereales light.

Merienda: 1 infusión a elección, 1 fruta y 1 porción de gelatina light.

Cena: 1 taza de caldo light, 250g. de pollo a la plancha y gelatina light. Podrás comer la cantidad de gelatina light que desees.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y MANZANA (pérdida de dos kilos en seis días)

Desayuno: 1 infusión, 1 yogurt descremado y 1 tostada de pan integral untada con mermelada light.

Media mañana: 1 manzana y 1 porción de gelatina light.

Almuerzo: 1 huevo duro, manzanas y gelatina. Podrás comer la cantidad de manzanas y gelatina que desees.

Media tarde: 1 manzana y 1 porción de gelatina light.

Merienda: 1 infusión, 1 yogurt descremado y 1 tostada de pan de salvado untada con mermelada light.

Cena: 1 taza de sopa de verduras, manzanas y gelatina. Podrás comer la cantidad de manzanas y gelatina que desees.